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湖南菜的骄傲,简单易学

时间:2019-04-10 11:11来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
印象中的湖南,是一个名人和名菜辈出的地方,走在长沙的大?#20013;?#24055;,永远都会发现?#32654;?#21490;名人命名的地

【直报网北京3月10日?#19969;浚?#25628;狐美食)印象中的湖南,是一个名人和名菜辈出的地方,走在长沙的大?#20013;?#24055;,永远都会发现?#32654;?#21490;名人命名的地标性建筑物。除此之外,湖南的?#39029;?#33756;也是非常的有名,各?#20013;?#21507;和美食充斥在大?#20013;?#24055;。湖南菜以辣出名,很多人?#36947;?#22969;?#27704;?#22969;子,说的就是湖南的女孩。但是其?#36947;辈?#19981;是湖南菜最大的特点,如果你亲自到过湖南,就会发现,这里的美食着重于想象力和创造力,大胆的搭配,简单的工序,和鲜香热辣的口感,才是湖南菜最大的优点。

今天要说的这道菜,名字有很多,有人叫它一碗香,有人叫它扣扣吃肉,也有人更加简单?#30452;?#22320;说出了它的特色:“饭遭殃”,就是说,这道菜上桌以后,米饭就遭殃了,再大锅的米饭,也会被餐桌上的人吃得一干二净。说出来你可能不?#29275;?#36825;道菜的基本原料简单得令人发指,主?#29616;?#38656;要三样:鸡蛋、辣椒、五花肉。

青椒炒鸡蛋,相信大家是都吃过了,鸡蛋?#21335;?#21619;和辣椒的辣味在一起,相互融合,北方常常用这道菜来卷烙馍。而青椒?#24904;猓?#22823;?#20057;?#19981;陌生,是全国各地都有的一道?#39029;?#33756;,普通得不能再普通了。但是湖南人却做了大家?#29992;?#26377;过的创意——将青椒、鸡蛋、五花肉放在一起做菜。

把五花肉切薄片之后,青椒红椒切成丝。烧热油锅后下游,将鸡蛋先炒好,不用放任何调料,因为这里需要的是鸡蛋本身?#21335;飾丁?#23558;炒好的鸡蛋起锅,放到一旁备用,然后将油锅重新烧热,将切好的五花肉片放入锅中干煸,等到肉片微微变焦,力克其果,不用放调料。最后,将青椒和蒜片放入锅中爆香,如果对口味有更高要求,可以加入一些春笋丝。然后把刚才炒好的五花肉放进去,加糖盐和生抽调味后,最后一步将鸡蛋加进去,翻炒均匀后出锅,就是一道美味的“一碗香”了。

这道菜虽然食材非常简单,但是口感绝对超乎你?#21335;?#35937;。鸡蛋?#21335;?#39321;和青椒?#21335;?#36771;融合在一起,同时还有肥瘦适中的五花肉的甜香。湖南原版的“一碗香”是用不辣?#21335;?#26898;,配合非常辣的红辣椒一起。如果不能吃辣,可以把红辣椒换成胡萝卜,也一样非常美?#19969;?#36825;道菜是餐桌上名副其实的饭扫光,一碗菜上桌,所有人都会端着米饭碗抢着吃。虽然材料简单,但是口感完全不输给任何山珍海味,而且鸡蛋和肉中也有很好的蛋?#23383;剩?#21487;以提供每天人体需要的营养和能量。如果家里有挑食的小孩子,可以尝试着给孩子做一碗,保证孩?#29992;?#22825;吃饭都香喷喷的。

(原标题:上桌以后?#22969;?#39277;遭殃的菜,湖南菜的骄傲,简单易学,每周至少吃三次)

责编:小美

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