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面条只会配西红柿鸡蛋?不如试试这个

时间:2019-04-17 11:22来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
上周和大家在方太课堂上一起做了担担面,担担面好吃不难做,唯一一点就是用料比较多,不过也都是家里常备的调

【直报网北京4月17日?#19969;浚?#25628;狐美食)上周和大家在方太课堂上一起做了担担面,担担面好吃不难做,唯一一点就是用料比较多,不过也都是家里常备的调料。需要提前准备的就是芽菜,芽菜很好买,动动手网上搞定,小包装一次一袋,干净方便。把肉臊炒香脆,调酱料,煮面条,三步搞定一碗好吃的担担面。

【担担面】

食材:圆细面条100g、猪肉馅250g、芽菜?#26623;?/p>

配料:料酒15毫升,生抽15毫升,盐3克,糖2克,花生碎?#26623;浚?#39321;油?#26623;浚?#37259;少许,红辣椒油?#26623;俊?#33457;椒粉?#26623;浚?#33437;麻?#35789;柿俊?#33948;碎?#26623;浚?#33905;花少许,甜面酱少许

做法:1、准备好食材。熟花生米去掉红衣后,捣成碎粒。(或用擀面杖压碎)

2、炒锅中倒入食用油烧至五成热,放入猪肉碎炒至散粒。开小火慢慢炒,炒至肉碎变色时,加入料酒去腥。

3、放入姜末炒匀,边炒边用铲子将肉碎压散。

4、继续慢慢炒至肉碎色?#24335;?#40644;、吐油出香,加入甜面酱翻炒均匀。

5、加入芽菜炒匀即可关火。

6、调配酱料,除花生外,将红油,生抽,芝麻酱,花椒粉,醋,香油,蒜碎,盐一小勺,糖两小勺,搅拌均匀。

7、锅中加水烧开后,放入面条并用筷子拨散开。煮面的过程中要加2—3次水,待面熟后关火。

8、调料碗中加入少许面汤,将煮好的面挑入碗中。

9、再浇上肉臊、撒上花生碎,点缀葱花即可。

olivia美食记录:

1、食材中芽菜必不可少。

2、肉馅在煸?#35789;?#20505;一定炒?#19978;悖?#20570;成脆臊后再放其他料。

3、酱料里的面汤只是少许,否则就?#21830;?#38754;了。

(原标题:面条只会配西红柿鸡蛋?不如试试这个)

责编:小美

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